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                        學校食堂承包



                        《關于加強和保障學校食品安全與營養健康管理工作的通知》,提出“探索學校食堂承包模式”。中小學和幼兒園的學生食堂應當由學校自主經營,鼓勵高校的學生食堂由學校自主經營。社會力量承包或委托的學校食堂,應選擇依法取得食品經營許可證、能承擔食品安全責任、通過招標等公開方式具有良好社會信譽的餐飲服務單位或有資質的餐飲管理單位,建立準入和退出機制,控制總利潤,低利潤經營。學校和企業共同承諾食品安全?!?/p>

                        在當前宏觀經濟放緩的情況下,國有企業等大型集團和機構將尋求長期穩定的增長點,這將進入校餐管理公司。未來,學校食堂承包可能會以各種方式占據并主導當地的學校餐飲市場

                        勞務派遣和委托管理是短期和臨時的權益,具有一定的風險。但是餐飲管理公司的主動性已經喪失,大大降低了餐飲公司的價值評估

                        目前,學校食堂承包應盡快轉變思路,轉變經營模式,從餐飲管理向服務出口和供應鏈配送轉變。學校食品配送市場預計將走向標準化和規?;?,從而形成一個新的學校餐飲服務市場

                        無論如何,我們必須堅信,只要有需求,就會有市場,校餐市場化,微利管理成為大趨勢。短期的政策調整會帶來突如其來的痛苦,學校承包食堂的市場會承受壓力,帶來經營模式的調整,但不會改變市場經濟決定資源合理配置的基本原則

                        傳統的食堂承包屬于企業內部部門,沒有競爭力,市場競爭是促進企業提高經營效率最有效的方式。學校食堂承包是一種有效途徑。

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